| Entrées |
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Prix nets |
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| Couteaux en
persillade, à la plancha .................................................................................................................................................. |
11,50 € |
| Foie gras du
sud ouest mi-cuit maison, confiture d’oignons .................................................................................................................................................. |
13,50 € |
| Serrano de
Grenade, pan con tomate
.................................................................................................................................................. |
11,00 € |
| Assiette de
canard des landes : chorizo, saucisson, rillettes e magret séché .................................................................................................................................................. |
12,50 € |
| Oeuf cocotte
sauce au parmesan, mouillette au fois gras .................................................................................................................................................. |
11,50 € |
| Croquant de
gambas aux citrons confits, mesclum de salade .................................................................................................................................................. |
13,50 € |
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| Poissons |
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| Chipirons poêlés aux senteurs basques, écrasé de pommee de
terre .................................................................................................................................................. |
19,00 € |
| Pavé de cabillaud grillé aux piquillos, riz à la coriandre .................................................................................................................................................. |
16,50 € |
| Filet de St
Pierre, beurre blanc, poêlée de mini légumes .................................................................................................................................................. |
21,00 € |
| Tournedos de
Saint-Jacques et ris de veau, jus de viande, écrasé de pomme de terre douce.................................................................................................................................................. |
23,00 € |
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| Viandes |
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| Filet de boeuf
grillé, sauce marchand de vin, frites maison
........................................................................ |
24,00 € |
| Carré de porc
manex, sauce moutarde à l'ancienne, pommes persillées .................................................................................................................................................. |
16,00 € |
| Poêlée de ris
de veau aux cèpes et piquillos ....................................................................................................................................................... |
19,00 € |
| Côte de bœuf
pour 2 personnes, frites maison ............................................................................................................................................................... |
49,00 € |
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| Desserts |
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| Croustade aux
pommes, caramel à l’Armagnac
.......................................................................................... |
8,80 € |
| Mille feuille
au chocolat et oranges confites
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7,00 € |
| Pain perdu à
l'Armagnac, glace vanille
................................................................................................................. |
7,00 € |
| Assiette de
fromages : chèvre cendré et brebis affiné
..................................................................................... |
7,00 € |
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